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橋頭麻辣鍋食記

【基本資料】
地點:台北市敦化南路一段157號2樓(靠近Haagen Dazs)
電話:02-2777-5608
時間:2009.11.17.晚餐
用餐方式:單點麻辣鍋。
服務:有加收一成服務費,態度也很好,沒有湯了反應後馬上添加。
本次消費金額:NT 1820元(只收現金,不能刷卡)
注意事項:1. 最好事先預約。2. 晚上開始營業。


【食記】
因為在東區附近面試到4點,陰雨綿綿的覺得冬天來了,突然想吃名聞遐邇的"橋頭麻辣鍋",之前幾次想吃都客滿!很順利的,在打了10分鐘的電話後,終於訂到了位子。(不誇張,因為是傍晚五點半才開始營業,所以建議等到4:30以後再打電話才找的到人......)

很好找的地點,在路上就可以看到他大大的扛棒!
橋頭出名原因之一是他隱身於公寓內,此次用餐後發現,2樓坐位是大桌供多人聚餐,人數少的就得到"頂加"的4樓去囉,在頂加吃飯真的很有趣!
 
總共有4種鍋底,麻辣、清湯、牛奶、咖哩。服務人員解釋,牛奶湯底有加入中藥材;而清湯底則是用香菜、西洋菜、及皮蛋下去熬煮。最後選擇了麻辣與清湯鴛鴦鍋;點了一瓶800c.c.的開喜無糖烏龍茶(這邊連水都是要用單點的瓶 裝,烏龍茶60元);看到菜單開始每樣都想點的我們,只有兩人,開始擔心胃是否會爆炸,幸好橋頭除了蔬菜和海鮮類的食材,肉類和火鍋料都可以點半份,就放心大點特點啦!
 左邊是清湯鍋,右邊是麻辣鍋底。服務生並沒有問我們要大辣還是小辣,我覺得橋頭的辣是可以入口的好味道!:D

 是清湯鍋內的料,香菜和西洋菜都給很多,皮蛋給兩個半顆,西洋菜吃不夠可以像麻辣鍋底一樣再加。這次吃完後覺得,如果只有兩個人去吃,甚至可以不用點青菜類,因為西洋菜份量就很夠了。

接著我們點了這麼一拖拉庫的料啊~~~:P ↓

點的都是橋頭的招牌菜色,除了腐竹和高麗菜嬰是整份外,其餘皆是半份,某人竟然忘了照黃牛肉!:(
 
先說說橋頭的肉吧!牛肉有沙朗、霜降、和黃牛肉這幾種選擇,其它有松阪豬、豬肉、及羊肉。霜降和黃牛肉的口感很不一樣,前者較軟嫩,油脂較多且甜美;後者涮起來相當大片(比我的臉還大......),瘦肉,但因為片的比較薄,所以吃下去也是入口即化。兩種都很推薦!


橋頭的內臟類也相當有名氣!我們覺得他的湯底鴨血比鼎王(台中的,台北的完全莫再提...)有過之而無不及,連總覺得鴨血有一股怪怪的血腥味的某人都接二連三的橫掃下肚。牛筋更是軟爛界中的極品,但是請記得燉煮久一些!大腸頭個人覺得一般般囉。
 
火鍋料的部分我們只點了三種,卻是本次覺得最值回票價的食材!不論是會蝦味濃郁到爆漿的蝦丸、嚼勁不可思議的花枝丸或是濃郁香味的牛肉丸,都讓人可以一口氣吃很多啊~不過除了牛肉丸外,其餘兩種個人覺得放在清湯後的味道較佳,因為是食材的原味,沒被其他味道干擾,超正點!

橋頭的豆類製品也是令我倆回味再三的好滋味!麻辣湯底和清湯湯底的豆腐都是軟嫩滑溜的口感,但卻給人截然不同的感覺:麻辣湯的豆腐有許多缺洞(不是凍豆腐 唷~),完全吸入濃郁的麻辣湯汁,一咬下去,噗~吱~一聲的滿滿湯汁滿溢口中;清湯的嫩豆腐就充滿了黃豆的香氣,紮實綿密的豆腐外表不易破碎,卻依然滑順 入口。另外的豆皮和腐竹也是令人驚喜連連。豆皮炸的比較老硬,卻更適合長時間的烹煮;腐竹恰恰相反,滑嫩的感覺適合輕涮兩下即送入口中,我們兩人一人比較喜歡清湯煮的腐竹,另一人則偏愛吸滿麻辣湯汁的它。

港式餛飩對我倆而言應該不算特別的食材,橋頭的餛飩裡包著飽滿的一隻蝦,和一嚐就知的香港獨特風味,個人覺得還挺道地的!高麗菜嬰就是比較嫩芽的高麗菜吧!?比較爽脆,比較鮮甜,也比較不容易全散在鍋底,對我們來說相當具有吸引力!

我們倆就慢慢地嗑了2個多小時,最後,送上一碗仙草凍作為甜點。個人覺得是鮮奶加上仙草凍啦,但是某人認為橋頭不會這麼慷慨! ^0^ 仙草凍本身仙草味還滿濃的,不是太甜,但是我比較喜歡軟嫩一點的口感啦!

【結論】
我們都滿 喜歡橋頭的!可能因為已經老了,對於吃到飽的麻辣鍋不再有那樣的"鐵胃"(畢竟,上回有人中午貪吃鍋大爺,結果整個下午都離不開馬桶),所以多花一些錢好 好地品嚐每樣食材的美味,這可能是我們目前喜歡的模式。希望下次可以找到比較多的同好前往,品味橋頭所提供的更多種類食材。(聽說,他的廣才麵、海鮮、老 油條、松阪豬......也是令人垂涎欲滴啊!!!)

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